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普洱熟茶和紅茶的區(qū)別在哪？

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其實(shí)普洱熟茶和紅茶的區(qū)別還是很明顯的，因?yàn)樵希に嚕诟�，外形都不一樣。我們都知�? 普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料就有些多樣啦。它既可以用大葉種，也可用中小葉種，如以大葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“ 滇紅 ”和以小葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“祁紅”。下面就具體來說說：

　　 1.普洱熟茶和紅茶產(chǎn)地的區(qū)別

　　普洱熟茶當(dāng)然是云南主產(chǎn)的了，紅茶全國大部分地區(qū)都有，比如福建，廣東，云南，四川……

　　 2.普洱熟茶和紅茶工藝的區(qū)別

　　普洱熟茶加工工藝為：云南大葉種曬青毛茶——渥堆（發(fā)酵）——干燥——分篩——揀剔——蒸壓成型——晾干——包裝（普洱熟茶分為散茶和緊壓茶，若是散茶就不需蒸壓成形）；其中，云南大葉種曬青毛茶工工藝為：云南大葉種茶樹鮮葉——殺青——揉捻——曬干。

　　工夫紅茶加工工藝為：鮮葉采摘——萎凋——揉捻——發(fā)酵——塑形——烘干——紅毛茶——精制——烘焙——成品。

　　 3.普洱熟茶和紅茶外形上的區(qū)別

　　普洱茶熟茶產(chǎn)品有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱茶熟茶散茶外形條索肥壯緊結(jié)、重實(shí)，色澤棕褐或褐紅；而普洱茶熟茶緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等。

　　紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶，工夫紅茶外形以條形為主，也有部分卷曲形的，其色澤烏潤、金毫顯露；紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀，色澤烏潤，可再加工成袋泡茶。

　　 4.湯色上的區(qū)別

　　普洱熟茶的湯色是深深的酒紅或者褐色；

　　滇紅茶是金黃色，小種紅茶是紅色。

　　 5.味道上的區(qū)別

　　因?yàn)樵瞎に嚩疾灰粯�，所以二者的味道有很大的區(qū)別。

　　普洱熟茶 ——味道厚重，不同的普洱熟茶會有不同的香氣如陳香、蘭花香等。

　　紅茶——香甜味醇，香氣濃郁帶糖香。

　　 6.沖泡次數(shù)上的區(qū)別：

　　普洱熟茶因?yàn)樵鲜谴髽浯笕~，所以更耐泡，一般可以泡15泡以上。

　　紅茶一般的話可以泡5泡，而好的滇紅比如黑金野生滇紅可以泡10泡以上。

　　 7.泡法的區(qū)別

　　泡紅茶，最好用普通的瓷制蓋碗，其次是滇紅泡茶器，再不行有個飄逸杯也可以。

　　泡普洱熟茶，最好用紫砂壺，紫砂壺的特點(diǎn)是收口，紫砂本身有很好的保溫效果。用紫砂壺泡出的普洱熟茶湯滋味更醇厚。

　　關(guān)于普洱茶、紅茶的沖泡、保存等知識，請加高級茶藝師、評茶師董董微信： dydy600 （長按復(fù)制）交流學(xué)習(xí)。

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