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烤冷面，是渺渺在大連的街邊夜市攤兒上吃到的。據(jù)說大東北地區(qū)才有哦。
作為南方人的我，一開始看到這神奇的方形面片放在鐵板上烤，內(nèi)心是崩潰的：原來面還能這么吃�。≈怀赃^一碗碗的湯面拌面的渺渺真是頓時(shí)覺得自己沒文化真可怕！雖然鐵板上嘶嘶的香味一陣兒陣兒撲來，由于我在廈門吃過難吃（不正宗）的朝鮮冷面，以至于我對(duì)烤冷面也還是有所保留。怯怯的點(diǎn)了一份，在旁邊緊緊盯著攤主，生怕他做出和這香味不配套的黑暗料理。接過烤好的冷面后，用竹簽子挑起一塊兒，好吃炸了！完全顛覆了我對(duì)冷面的認(rèn)知好嗎？又Q又嫩的冷面，一面裹著煎香的雞蛋，一面刷上了甜辣咸香的醬料，還裹著肥美的金針菇和烤腸。在大連寒風(fēng)中的傍晚，吃上這一份烤冷面，瞬間讓我有了食神里薛家燕吃黯然銷魂飯的感覺，這么好吃的烤冷面，我回去以后吃不到該怎么辦啊�。�

烤冷面是日常生活中常見的一款美味，它味道鮮美，營養(yǎng)豐富，烤冷面的做法有很多，一般可分為碳烤、油炸、和鐵板三種，那么大家知道烤冷面的做法嗎?烤冷面怎么做好吃呢?
傳說烤冷面起源自我國東漢末期。東漢末期幽州刺史劉虞勤政愛民，在幽州鄉(xiāng)下巡視期間，看到士兵們食用冷的冷面面片。于是劉虞將冷面面片在火上烘烤，并且加入醬汁。士兵吃后感到口味獨(dú)特，身體溫暖，于是流傳下來。史稱“劉公湯餅”。最初烤冷面是明火烤的，碳火上面放兩個(gè)鐵簾子，兩個(gè)鐵簾子中間夾著原料烤，邊烤邊刷油，烤好后刷醬汁，后來才演變成用鐵板烤的。烤冷面已經(jīng)成功進(jìn)入很多城市，但是當(dāng)人們問起這種小吃產(chǎn)自哪里的時(shí)候總是沒有明確的說法，這跟不注意保護(hù)特色不尊重原創(chuàng)有很大關(guān)系，因?yàn)槊苌绞强h級(jí)市，所以密山烤冷面被冠以雞西烤冷面，牡丹江烤冷面，而哈爾濱烤冷面等貌似看起來更大一級(jí)城市的名字，但是這種做法都是破壞烤冷面成為具有地方代表勝的特色小吃的障礙。