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2015年湖北省白酒、露酒行業(yè)保持平穩(wěn)增長。幾家大型企業(yè)通過改革創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級，主動適應(yīng)酒業(yè)發(fā)展新常態(tài)，保持了較好的發(fā)展勢頭。勁牌公司、枝江酒業(yè)、稻花香集團(tuán)、白云邊酒業(yè)等四大家共完成產(chǎn)量54萬噸，實現(xiàn)銷售收入697億元，利潤71億元，分別占全行業(yè)85%、95%和90%，同比分別增長5%、20%和8.4%。

從上表可以看出，湖北其他酒(除勁牌公司、枝江酒業(yè)、稻花香集團(tuán)、白云邊酒業(yè))2015年銷售收入才37億，占整個湖北酒業(yè)才5%，再除去黃鶴樓、石花、關(guān)公坊、楚園春、襄樊三九、珍珠液、監(jiān)利蕎糧、施南春等稍有規(guī)模的酒企，其他小酒企業(yè)績堪憂，生存現(xiàn)狀堪憂。

筆者曾經(jīng)對地產(chǎn)酒做過幾個判斷：

1.地產(chǎn)酒的春天到了，百花齊放是應(yīng)有狀態(tài)。

2.大酒企在現(xiàn)有產(chǎn)品無法取得大的突破的時候，會加快收購地產(chǎn)酒節(jié)奏，但還是要保持地產(chǎn)酒的特色和名片化。

3.提價只是表象，并非意味整體回暖，規(guī)模增長不會超過每年CPI，政策調(diào)整和消費者意識覺醒，只會導(dǎo)致強(qiáng)者恒強(qiáng)，弱者完蛋。

4.小而美、小而強(qiáng)成為地產(chǎn)酒的標(biāo)志，特色化和名片化成為地產(chǎn)酒的關(guān)鍵。

5.地產(chǎn)酒的核心是本地符號化，成為當(dāng)?shù)叵M者的標(biāo)配和口碑傳播固定習(xí)慣。

6.時間不多，不會超過五年。

留給湖北酒的空間和時間不長了，中小地產(chǎn)酒如何突破目前艱難生存狀態(tài)，如何在湖北酒里脫穎而出，如何在全國大酒企和湖北大酒企里面突圍而出，這才是湖北中小酒企需要考慮的問題。

筆者認(rèn)為，湖北酒(除去四大酒企)突圍方式三種：

一是被并購，進(jìn)入大酒企湖北市場矩陣。

今年黃鶴樓被古井貢收購絕不是第一個，也絕對不是最后一個湖北酒，全國勝酒業(yè)尤其是業(yè)績難以有大的突破時候，或是需要布局其他市場或香型酒，并購就是最好的方式。洋河收購貴酒，勁酒收購廣西天龍泉、收購茅臺鎮(zhèn)臺軒酒業(yè)不外如是。黃鶴樓被古井貢收入旗下并不意味黃鶴樓品牌被雪藏。地域特勝決定消費者的特勝，消費者特勝決定地產(chǎn)酒的特勝，很難被外來酒同化。

二是打造特色，成為地方名片。

特色酒重點是特色，區(qū)別于一般酒企產(chǎn)品和風(fēng)格，特色酒要做特色功能化和強(qiáng)勢化。所謂特色功能化其實就是放大產(chǎn)品的功能，滿足一部分消費者需求;所謂特色強(qiáng)勢化就是打造特色酒的強(qiáng)勢，變成占據(jù)本地消費者某一類產(chǎn)品的代名詞，在區(qū)域或是某一類渠道絕對的強(qiáng)勢。

毛鋪苦蕎酒2013年8月上市，2015年據(jù)傳完成8億元銷售額，隨著毛鋪苦蕎酒取得的成功，行業(yè)內(nèi)的眾多廠商看到了商機(jī)與希望，湖北至少十余家酒企都推出了苦蕎酒，市面上的品牌更有幾十種之多，這無疑讓苦蕎酒的市場競爭變的更加激烈，也使得市場上的產(chǎn)品參差不齊，價格更是擁有巨大的差距，使得原本應(yīng)該蓬勃發(fā)展的苦蕎酒市場顯現(xiàn)出了各類亂象。其實剝開光環(huán)，還原毛鋪苦蕎酒的成功，有幾點比較關(guān)鍵：

一是健康酒的概念，剛好契合當(dāng)下時代和消費者需要。毛鋪苦蕎酒實際是一款養(yǎng)生酒、特色酒，其成功的意義預(yù)示釀酒來源不只是正常的釀酒作物，還可能是葛根、甘薯，更可能是百谷入酒、百草入酒、百果入酒。

二是毛鋪苦蕎中主力產(chǎn)品黑蕎128元價位，剛好是湖北酒升級產(chǎn)品的空檔價位，枝江、白云邊、稻花香主力產(chǎn)品都不是這個價位檔產(chǎn)品。

三是打造樣板市場、重金投入渠道建設(shè)、業(yè)務(wù)團(tuán)隊建設(shè)、品牌傳播，口碑傳播。其他酒企的跟風(fēng)行為或亂戰(zhàn)實際幫助了毛鋪苦蕎酒更好的教育市場。

特色酒必須要立足本地、扎根本地、研究本地、契合本地，打本地感情牌。品質(zhì)為基，包裝為骨，定位明確，酒體風(fēng)格獨特。從渠道能見度、產(chǎn)品能見度、生動化、廣告招牌海報物料等方面，讓自己的酒隨處可見，隨手可買，隨便買得起。逐漸形成本地口碑、形成消費者重復(fù)購買，在當(dāng)?shù)卣冀^對強(qiáng)勢地位。

特產(chǎn)名片化其實是地產(chǎn)酒強(qiáng)勢化后的分支，地產(chǎn)酒變成本地的特產(chǎn)和名片，將特產(chǎn)做到極致，酒就不是單純的酒，而是就有機(jī)會走向全國甚至全球。像內(nèi)蒙古的馬奶酒和悶倒驢，河北的羊羔酒，紹興的黃酒就是典型特產(chǎn)名片化。

三是打造當(dāng)?shù)鼗騾^(qū)域強(qiáng)勢價格帶、產(chǎn)品矩陣或渠道大單品、單一價格大單品。

湖北酒企業(yè)不一定要追求規(guī)模，小而美、小而強(qiáng)才是湖北地產(chǎn)酒要真正突破的方向。做好做透一個地級市或是幾個地級市已經(jīng)有足夠大的規(guī)模。

找對對手很關(guān)鍵，不要盯著所有競品，要根據(jù)自己主力產(chǎn)品的價位、定位來確定對標(biāo)對手，在某一品類或是價格帶做到極致。例如湖北大多市場18-38元仍然是一個空擋價位段(大多產(chǎn)品價格集中在48-78元)，這個價格帶沒有絕對的王牌產(chǎn)品，基本是各個酒企產(chǎn)品的附帶和延伸。