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導(dǎo)讀：麗江納西族的女性叫盼金妹，而納西族人把漢族女性叫成哈巴妹，翻譯成普通話就是憨包一個(gè)！今天在這里，就讓我這個(gè)嫁給納西盼金哥的憨包妹帶你去吃遍麗江吧！ 說起吃，在麗江最
麗江納西族的女性叫“盼金妹”，而納西族人把漢族女性叫成“哈巴妹”，翻譯成普通話就是“憨包一個(gè)”！今天在這里，就讓我這個(gè)嫁給納西盼金哥的憨包妹帶你去吃遍麗江吧！
說起吃，在麗江最出名的美食還屬過橋米線、麗江粑粑、當(dāng)?shù)仄侂u和多種美味的麗江野生菌，野生菌主產(chǎn)于大理麗江楚雄等地。但是麗江當(dāng)?shù)厝吮容^出名的還是小吃和火鍋，麗江小吃以雞豆涼粉，納西烤魚和麗江粑粑等打頭陣，麗江火鍋則絕對(duì)是以臘排骨火鍋、黑山羊火鍋、洋芋雞火鍋、野生菌火鍋等等來吸引吃客。想體驗(yàn)一下在雪山下吃火鍋的那種味道嗎？還不趕快隨我去麗江【吃遍麗江】。
下面我就來一個(gè)一個(gè)介紹介紹吧：
一、天麻汽鍋雞
汽鍋雞是云南獨(dú)有的高級(jí)風(fēng)味菜，它的烹制方法特殊，雞肉細(xì)嫩、湯汁鮮美、原汁原味、富于營(yíng)養(yǎng)，在國(guó)內(nèi)外均享盛譽(yù)。
上圖：麗江天麻汽鍋雞
二、麗江雞豆涼粉
麗江古城的街頭，還有一種著名風(fēng)味小吃叫“雞豆涼粉”。雞豆是麗江特產(chǎn)名豆，遠(yuǎn)銷東南來各國(guó)。將雞豆泡透磨細(xì)過濾成漿，然后煮熟為灰白色，侄入各種容器冷卻成形，便是雞豆涼粉。那晶瑩的粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、芥沫、酸醋等佐料腌拌起來，色香味俱佳，一碗入腹，開胃又爽口。
三、麗江粑粑
“麗江粑粑鶴慶酒，劍川木匠到處有。”這是滇西的民諺。麗江粑粑分為咸甜兩類，其色澤金黃，香味撲鼻，多層相疊，外脆里嫩，噴香酥脆，甜中有咸，非常爽口。吃起來酥脆可口。
四、麗江最有名的三文魚
吃過麗江三文魚，但吃過鮮活三文魚的人并不多。在麗江，你就可以一飽鮮活三文魚的口福了，而且真的絕對(duì)是物美價(jià)廉哦。在麗江的飯店，你現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)宰的三文魚價(jià)格是和城市的超市里賣的冷凍品差的可不是一點(diǎn)半點(diǎn)多。麗江有全中國(guó)最大的三文魚養(yǎng)殖基地，由于三文魚是冷水魚，所以玉龍雪山腳下的冰川融水無論是水質(zhì)還是水溫都特別適合養(yǎng)殖三文魚，另外，麗江的三文魚的魚苗是從挪威引進(jìn)的，據(jù)說比其它地方的三文魚還有好吃。
三文魚簡(jiǎn)介：“三文魚”是英文“Salmon"的音譯，為世界十大名貴魚咱。從理論上講，其中文含義指冷水性的鮭科魚類，包括鮭（Salmon）鱒（Trout）等。二者生活習(xí)性極相似，適溫為7-20℃，10-18℃為最宜，尤適于在低溫的流水中養(yǎng)。三文魚肉質(zhì)鮮美，肉嫩無肌間小刺，適于蒸、烤、紅燒、刺等多種烹調(diào)方式，并且富含維生素A、D、B12及B6等。魚油中的不飽和脂肪酸即Omage-3脂肪酸不但能降低血脂，防止心血管疾病，更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)所必不可少的物質(zhì)，同時(shí)能有效地抵抗諸如糖尿病等慢性疾病，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
麗江的飯店個(gè)人統(tǒng)計(jì)了一下在城區(qū)有：1、正鑫三文魚餐廳；2、彩虹三文魚莊；3、拉市海美泉三文魚莊；是最好的幾家，另外，在玉龍雪山玉水寨景區(qū)有：1、龍溪園山莊；2、玉水寨三文魚餐廳（這個(gè)是景區(qū)的，最貴）。
五、麗江野生菌——松茸
松茸，學(xué)名松口蘑，是名貴食用菌，生長(zhǎng)于松林地和針闊葉混交林地，夏秋季出菇，七、八、九月為出菇高潮。新鮮松茸，形若傘狀， 色澤鮮明，菌蓋呈褐色， 菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣。松茸的食法多樣，燒、炒、煮皆宜。食時(shí)鮮甜可口，香味濃郁、食后余香盈口，耐人尋味。松茸營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、碳水化合物和礦物質(zhì)等有效成份。據(jù)有關(guān)資料，它不僅是一種很好的麗江小吃，松茸還含有豐富的蘑菇多糖，有抗癌效用。日本人喜愛食用。鮮、干松茸，均有出口日本等國(guó)。在日本有“蘑菇之王”的稱譽(yù)。
上圖：麗江松茸
【麗江吃貨寶典】
1、12月到麗江吃排骨的地方：無處不在的麗江臘排骨，象山市場(chǎng)是麗江象山市場(chǎng)的臘排骨火鍋?zhàn)疃嗟牡胤?，?0多個(gè)著名的臘排骨。四個(gè)人幾乎是100。你可以麗江古城打個(gè)車去象山市場(chǎng)7元錢。
2、麗江什么地方可以吃到正宗美味吃鮭魚：魚府沱江新城花馬街，就是價(jià)格有點(diǎn)高，人均50元，但味道是當(dāng)絕對(duì)值得的，古城秋月閣也不錯(cuò)，他們的清酒芥末很正宗。很新鮮的魚，是一個(gè)相對(duì)比較值得推薦的地方，位于麗江古城。
3、納西族的地方吃的烤魚：忠誠(chéng)農(nóng)家飯莊的納西烤魚是最好吃的，他們?cè)谥鲌?chǎng)海菜花（命名為水性楊花藝術(shù)，呵呵），汽鍋雞也值得推薦。
4、麗江什么地方可以吃到正宗美味吃野生蘑菇：東巴谷野生菌火鍋，位于新城花馬街。是采用玉龍雪山的泉水、高原雪山的蟲草、秘不可傳的46種野山菌,通過12小時(shí)文火煮燉而成;不過味道確實(shí)很鮮美。把松茸、雞棕、牛肝菌、青頭菌等菌子加到烏雞湯里，燉上20分鐘，才可以吃。一定要喝湯。
5、麗江什么地方可以吃到正宗美味黑山羊：地鐵金凱廣場(chǎng)，整條街建議丫挺的家庭，大部分的人，你必須排隊(duì)時(shí)間哦！
6、在麗江古城吃燒烤的地方：集中在幾個(gè)地方，新城?；勐返臒境恰⒅伊x市場(chǎng)、新城天橋過去的華都商貿(mào)城；
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