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普者黑特色美食推薦好吃好玩的好地方

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更新時間 2019-10-20 20:46 | 昆明國旅 www.kxqz.cc |閱讀模式

導(dǎo)讀：昆明國際旅行社昆明國旅免費為您整理簡述：2020普者黑特色美食推薦有關(guān)的信息，大家都知道普者黑是一個風(fēng)景很美的地方，那么普者黑有什么好吃的？哪些特色美食值得一試？趕緊看看吧。

　　普者黑的山美、水美，食更美。好山好水總能長出好的食材，加上普者黑又是少數(shù)民族聚居的地方，美味自然數(shù)之不盡。

　　當(dāng)然了，各地的美食都是和當(dāng)?shù)厝说纳盍?xí)慣密不可分的，普者黑最出名的當(dāng)屬山水田園風(fēng)光了，當(dāng)你乘坐小舟蕩漾湖面欣賞美景的時候，是不是覺得缺少美食相伴呢?

　　

青龍山腳小吃一條街

　　走到青龍山，一定能發(fā)現(xiàn)一個個攤位和一盆盆的新鮮魚蝦，這里都是普者黑特色的小吃。青龍山小吃街的小吃是當(dāng)?shù)鼐用駬破鹚行迈r的小魚還有些玉米、臭豆腐、土豆之類的現(xiàn)烤現(xiàn)吃，在游玩途中想吃東西了，坐上柳葉小舟就能到達(dá)青龍上。

　　

荷葉炒蛋

　　當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣耍u蛋與荷葉一起炒，味道清香，當(dāng)?shù)睾芏嗖蛷d都可以吃到。

　　

小黑藥燉雞

　　小黑藥燉雞的原料是將母雞宰殺后與小黑藥放入土鍋中燉制而成，吃時就著當(dāng)?shù)靥刭|(zhì)的蘸水，味道十分好。蘸水作料有薄荷、芫荽、花椒、蔥花、尤其是少不了當(dāng)?shù)氐那鸨崩苯贰⒗弊铀腿脲佋顑?nèi)刨，待熟后拾出來稍吹炭灰，然后采用一雙竹筷子磨碎，叫“手搓辣”，其辣味純正，香得不舍棄筷。

　　

酸湯雞

　　丘北的土雞大多為農(nóng)民放養(yǎng)，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香可口。丘北的平寨、官寨等鄉(xiāng)鎮(zhèn)壯家居多，壯家的酸湯雞也很有名，“岜夯”的壯語就是酸菜的意思，將曬干的紅青菜或野菜放入米湯內(nèi)浸泡數(shù)日后，變?yōu)榧t色的酸湯，酸湯煮雞時，放進(jìn)壯家的酸竹筍，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一鍋美味無比的正宗酸湯雞就十分誘人了。

　　

撒尼荷葉粥

　　撒尼荷葉粥選用1/3的糯米和2/3的粳米，將鮮嫩的荷葉洗凈后切碎，包在紗布里與粥同煮，用一片稍大的荷葉罩住，粥熬好后，退火稍冷，拌入白糖或蜂蜜即可,起到消暑、解乏的作用。

　　

醉蝦、小龍蝦

　　每到夏季，當(dāng)?shù)厝顺３⒒钗r上桌，澆以烈酒陳醋，蝦被剪去須角，但仍能跳出碟外，又稱“滿臺飛”。以酒醋醉蝦，即可上桌，據(jù)說已有幾百年的歷史。傳說古時候有一嗜酒者花樣翻新，喝溫酒，從簍內(nèi)抓把活蝦往酒中扔，那些活蹦亂跳的蝦燜在酒中，手舞足蹈一會兒就“酣醉”不動了，蜷曲的身子漸漸鮮紅起來，眾人正驚詫之際，那人撈出蝦來蘸了醬油和醋便吃了起來。大家一嘗，果然好吃，從此，美食“溫酒醉蝦”便成為當(dāng)?shù)匾坏烂恕?br />
　　

泥鰍煮酸菜

　　泥鰍的吃法很多，一般常見的有清蒸、紅燜、油炸，但無論烹飪方式如何改變，撒尼人的泥鰍煮酸菜，酸甜可口，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，人們吃后，個個贊不絕口。

　　

苗家狗湯鍋

　　丘北因丘北辣子和國家級風(fēng)景屬于哪個省份哪個市門票成人票是多少錢一張？普者黑而聞名遐爾。而景區(qū)苗族有一道傳統(tǒng)的佳肴——“苗家狗湯鍋”更是誘人。被普者黑景色吸引的國內(nèi)外游客，在飽覽奇山秀水、奇洞后，清香撲鼻、令你饞涎欲滴的“苗家狗湯鍋”，以及用攀枝花甄子蒸出的噴香四溢的包谷飯，那真是別具一番風(fēng)味，令你難忘，令你陶醉。

　　

壯鄉(xiāng)“手銃辣”

　　丘北壯鄉(xiāng)的飲食文化，其風(fēng)味獨特誘人。其中，“手銃辣”最古老，制作最簡單，芳香最濃郁，是壯鄉(xiāng)獨有的調(diào)味佳品。

　　何為“手銃辣”?就是把辣椒果扔進(jìn)灶膛的灰堆里，用姊妹火三攔兩攪掏出來，揀在手心里“噗噗”吹去灰，攥緊了，然后用筷頭捅進(jìn)去，左轉(zhuǎn)右轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)得香味撲鼻，口水直流，看看似碎非碎，放進(jìn)大碗里備用，這就叫“手銃辣”。

　　

壯家祭龍粑粑

　　丘北有平寨，官寨等壯族鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，壯族為丘北的主要民族之一。壯家三月祭龍節(jié)到了，壯家的祭龍粑粑讓你垂涎。壯家祭龍粑粑有黃、黑、白、綠、藍(lán)等多種顏色。采用黃姜、火草、狗屁滕、茨菇、綠豆等十多種植物葉、根、果汁配以糯米面煎制而成。每到祭龍的前一天，壯家家庭主婦就要早早起床，取來早已采摘回家晾干了的各種植物配料，精心洗凈，分別煮成汁水，把糯米磨成面粉后，用不同顏色的汁水?dāng)囋诿娣劾?。然后在滾燙的大鍋里放進(jìn)香油，稍許用一把圓周勺四周鋪展，使之薄如紙圓如月，鍋里“絲絲”聲像抽絲?？纯椿鸷淼搅?，用平產(chǎn)輕輕自底剝起，慢慢翻過身來，待“絲絲”聲漸次隱去，鍋里裊裊升起縷縷淡淡的青煙，粑粑面透出油亮油亮的色彩，香味撲鼻的時候，便又輕輕自底部剝起，整個“霍”地鏟出“拍”地扔進(jìn)一個腰高的大瓦缸里。一個一個摞成圓柱。

　　盛夏時節(jié)來到普者黑，荷花宴是不能不吃的美食。

　　

原生態(tài)無污染綠色食品—“荷花宴”

　　荷花宴顧名思義，就是全部用荷花的根、芽、葉、花、籽做出的菜肴，或許蓮藕、蓮籽大家并不陌生，都品嘗過，但荷花的花瓣、剛冒出水面的嫩葉、還有那深埋在水中淤泥里的嫩芽，你就未必吃過吧。

　　主打菜當(dāng)然是蓮藕花生煲豬腳，一道補(bǔ)血養(yǎng)顏催乳的靚湯。蓮藕的粉甜、花生的香糯、豬腳的柔滑，構(gòu)成絕妙的“三角組合”，讓人幸福溫暖的美味;第二道菜為黃豆蓮藕排骨湯，此菜氣血雙補(bǔ)、補(bǔ)虛養(yǎng)身、健脾開胃、營養(yǎng)極佳，還可作為骨質(zhì)疏松調(diào)理、滋陰調(diào)理等，有增強(qiáng)人體免疫力的作用，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益;第三道菜為熗藕片。藕切片，用水焯過撈出，放鹽、味精、辣椒油，起鍋放香油加花椒炸香，在拌好的藕上加蒜末，將椒油淋上即可;第四道菜炸藕盒。以下依次為蓮米燉雞、涼拌蓮藕、拔絲蓮藕、荷葉煎雞蛋(或荷花煎雞蛋)、豬肚蓮子湯、荷葉老鴨湯、炒藕片等等。雖然制作的原料簡單，但味道和功效可不一樣。飯為荷葉飯，簡單地說就是用荷葉取汁煮出來的飯。還有荷葉和荷花做出來的荷葉二花粥(或是蓮子粥)，再調(diào)上一碗藕粉。這樣，一桌美味的蓮花宴就做成了。當(dāng)然，開吃的時候還要品著荷葉茶，喝著荷葉酒，非常愜意。

　　

涼卷粉

　　卷粉，雖然看著有點類似于涼皮、河粉，但是小編可以告訴你他們味道真的不一樣。卷粉是丘北當(dāng)?shù)氐拿字谱鞫?，下炎炎夏日來上一碗，真的爽口爽心，避暑佳品?br />
　　

紫洋芋

　　此乃產(chǎn)自丘北縣境內(nèi)高原地域舍得鄉(xiāng)(三生三世十里桃花翼界拍攝地)的土豆，你別看它小小個兒，味道極其”香艷“，翼界出產(chǎn)之良品，普者黑小吃必點之物。

　　

蝦巴蟲

　　可能大多數(shù)地域的人都不知道它是啥，科普一下，這是蜻蜓的幼蟲，生活在水里的，普者黑當(dāng)?shù)胤Q之為”蝦巴蟲“，味道很是香脆，不喜的朋友可以直接pass。

　　

油炸憨包魚

　　這個品種的小魚普者黑當(dāng)?shù)孛麨椤焙┌~“小編在網(wǎng)上查找了一下，沒有找到它的學(xué)名，憨包魚的得名來自于它的傻，小編小時候就直接那條繩子綁條蚯蚓在上面，這種小魚嘴大咬住就不放，一天能釣一小桶，憨包魚就是這樣來的。作為食材小孩子很喜歡吃，炸脆了沒有骨。

　　

土豆餅、荷葉餅、紫薯餅

　　以上幾種就不做介紹了，想嘗一下味道就到普者黑來吧，普者黑青龍山小吃街等你來挖掘美食。

　　站長說了：

　　對普者黑不熟悉怎么辦?

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