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　　①水文局說：后天(4月6日)前后開江

　　根據(jù)哈爾濱市水文局分析預(yù)測(cè)，松花江哈爾濱江段將于4月6日前后開江，開江形勢(shì)以文開為主。所謂的“文開江”，是與“武開江”相對(duì)應(yīng)的，“武開江”指冰面突然崩跨，隨江水急沖下來；“文開江”指江面一點(diǎn)點(diǎn)融化的樣子。

　　②吃貨形容：肉質(zhì)冰清玉潔是中國“四大鮮”之一，異常鮮美

　　開江魚，由于整個(gè)冬天的忍饑挨餓，體內(nèi)的脂肪已經(jīng)消失殆盡、廢物也排放得異常干凈，其肉質(zhì)變得非常緊密、不肥不爛，因此魚肉便會(huì)異常鮮美，與其他時(shí)節(jié)的魚或海魚有很大區(qū)別。肉質(zhì)用冰清玉潔形容亦不為過，烹調(diào)得當(dāng)，滋味鮮美難以形容——開江魚成了不可多得的美味，在中國著名的“四大鮮”中占有一席之地。

　　③已上市，但一年只有20天的“開江魚”

　　開江魚之所以稱作開江魚，就是因?yàn)檫@魚只在開江的時(shí)候才有，一年之中，只有四月份二十幾天的時(shí)間中才可以吃到鮮美的開江魚。再遲些，春氣入水，魚兒開始化育，但也吸收了濁氣，便沒了那種鮮美而“泯然眾魚矣”。

　　④哈爾濱哪里有賣開江魚？

　　“開江魚”是稀罕物，不是在超市可以買到的。只有懂行的食客才能盡享開江魚的美味。

　　可能有魚地點(diǎn)一：早市。想要吃到這種美味，要去地?cái)傉摇Ｔ诠龻枮I的早市，會(huì)有人賣“開江魚”。

　　可能有魚地點(diǎn)二：江邊地?cái)偂?/strong>在江邊，會(huì)有人擺地?cái)傎u“開江魚”。

　　可能有魚地點(diǎn)三：到江邊有不少釣魚的人，也能找到漁民，想要買魚可以找他們商量。

　　可能有魚地點(diǎn)四：一些專門的魚店，他們說自己賣的是開江魚。

　　⑤你一定要有慧眼

　　知道“開江魚”長啥樣！

　　號(hào)稱是“開江魚”的，真的少，假的多。所以，不要輕易購買，一定要認(rèn)準(zhǔn)。

　　據(jù)水產(chǎn)專家介紹，記住2點(diǎn)能分辨：

　　1)開江魚都比較瘦，是細(xì)長的體形，大腹便便的都不是。

　　2)肉質(zhì)較緊，肉偏軟的魚肯定不是江魚。