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餛飩，是我國(guó)漢族傳統(tǒng)面食之一，四方薄皮包餡兒，放進(jìn)沸水煮熟后帶湯食用。其起源于北方，發(fā)展至今已成為名號(hào)繁多，制作各異，且深受人們喜愛(ài)的人氣小吃。餛飩遍布全國(guó)各地，叫法各異，除北方及江浙地區(qū)稱(chēng)為餛飩，如今尤為出名的要數(shù)廣州云吞和四川抄手了。

相傳春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，吳王打敗越國(guó)，生俘越王勾踐，得到了很多寶貝，其中包括西施美女。這日正逢冬至節(jié)，宮廷內(nèi)外歌舞升平，按例接受百官朝拜的吳王卻食欲欠佳，毫無(wú)興趣。西施看出后，便趁機(jī)跑進(jìn)御膳房，想做出一種新式點(diǎn)心，來(lái)表自己的心意。經(jīng)過(guò)和面搟皮，手中翻了幾個(gè)花樣后，終于包出一種簸箕式的點(diǎn)心。做好后放入滾水里，沒(méi)多久便見(jiàn)只只泛上水面。將其盛入加了鮮湯的碗里，再撒上蔥、蒜、胡椒粉，滴上香油，獻(xiàn)給吳王。吳王嘗后，瞬間胃口大開(kāi)，便一口氣吃了一大碗，問(wèn)道：“這種點(diǎn)心叫什么？”西施暗中好笑心想：這個(gè)無(wú)道昏君，整天渾渾噩噩，簡(jiǎn)直是混沌不開(kāi)，便隨口應(yīng)道：“餛飩�！睆哪且院螅@種點(diǎn)心便以“餛飩”為名傳到民間。

在北方等地，包餛飩常以芹菜或白菜或大蔥加上鮮豬肉作餡兒，把豬肉和蔥剁碎并攪拌好后，用餛飩皮包裹后煮食，因餛飩皮較薄，故煮熟后有透明感。也因其薄厚之別，把等量的餛飩與水餃放入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短；而煮水餃過(guò)程中則另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂的'三沉三浮'，才能保證煮熟。所以相對(duì)而言，餛飩比水餃更受歡迎。現(xiàn)在是不是對(duì)餛飩更有感覺(jué)了呢？那就快來(lái)一碗解解饞唄。

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