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云南(yunnan)旅行全攻略（一）
簡(jiǎn)要內(nèi)容：⊙路南乳餅-----產(chǎn)于昆明(春城)市石林風(fēng)景區(qū)" target="_blank">石林縣，是用新鮮羊奶煮沸后加入食用酸凝固后加壓制成， 5斤制一斤乳餅。大小石林風(fēng)景區(qū)" target="_blank">石林、乃古石林風(fēng)景區(qū)" target="_blank">石林、芝云洞、長(zhǎng)湖、大疊水瀑布、月湖（尚未開(kāi)發(fā)）、奇風(fēng)洞（尚未開(kāi)發(fā)）7個(gè)區(qū)域景區(qū)組成了石林風(fēng)景區(qū)" target="_blank">石林景色名勝區(qū)。

昆明(春城)旅行：

行：

昆明(春城)-----大理: 沃爾沃大巴（106元/人含保險(xiǎn)）--行車(chē)6鐘頭。私人依維柯（76元/人）--行車(chē)4.5鐘頭

昆明(春城)-----香格里拉(中甸):晚19：30南窯汽車(chē)站臥鋪大巴，第2天晨7：00到中甸（142.50元/人）

宿：

1、中城速八酒店，￥130元/雙人標(biāo)間

2、瑞豐賓館（火車(chē)站往北，永平路上，訂房**6405021），標(biāo)準(zhǔn)間才90元/天，

3、昆明(春城)茶花賓館（昆明(春城)市東風(fēng)東路154號(hào)　**：0-3163000-07/08）；住宿80元/人

市區(qū)游覽景點(diǎn)：

1、滇池的大觀(guān)公園（10元），看最長(zhǎng)的對(duì)聯(lián)，公園的湖是滇池隔出來(lái)的，比人工湖就是靈氣。想游滇池的話(huà)，里面也有公園的機(jī)動(dòng)船來(lái)回，從岸不下船的話(huà)只要8元/人，比私人船合算。

2、佳盟花市值得去，鮮花跟菜似的按把賣(mài)，便宜，買(mǎi)些干花或者小把鮮花帶回家仿佛把春城的氣息也帶回來(lái)了。

3、圓通寺（門(mén)票8元/人），市內(nèi)可乘59路公交車(chē)到達(dá)。游完圓通寺后可步行前往翠湖公園（不收門(mén)票）。

昆明(春城)小吃：

·米線(xiàn)

1、橋香園（金馬碧雞坊），過(guò)橋米線(xiàn)及各類(lèi)鹵菜。10元～80元的米線(xiàn)套餐。20元套餐的就有汽鍋雞。

2、建新園（總店寶善街195號(hào)）-- 推薦冷米線(xiàn)。此店原名三合春，始建于1906年，為云南(yunnan)老字號(hào)。

3、“云生園” 老字號(hào)（光華街2號(hào)）----過(guò)橋米線(xiàn)等，有自釀的高粱米酒免費(fèi)送飲

4、金馬碧雞旁邊有一家米線(xiàn)店,他們的特色有一種叫銅鍋雞絲米線(xiàn).油炸土豆很特別.都是很大一片一片的。

5、福華園（最正宗/最好吃），*近景星街（花鳥(niǎo)市場(chǎng)），過(guò)橋米線(xiàn)套餐10元起，最貴的280元。
·清真食店：

1、新疆燒烤一條街，昆明(春城)夜市街頭各類(lèi)燒烤。

2、順城街，連接了昆明(春城)百貨大樓至國(guó)防路。清真菜，推薦小刀鴨、油淋干巴。最著名的為伊蘭堡小刀鴨，強(qiáng)烈推薦太式鴨掌。

·滇菜館：

1、昆明(春城)老房子---從近日公園向小西門(mén)方向沿東風(fēng)西路走，那里借用了昆明(春城)的一處很有歷史的四合院開(kāi)為餐館，環(huán)境好，瓦盞雞珍、景頗小辣雞都是非常具有滇味特色的菜。人均消費(fèi)大概在50元左右

2、老街坊：還有東寺街，路西邊有一家老街坊，那里的汽鍋雞和白參炒蛋非常美味哦。人均50元左右

·火鍋：

1、北大門(mén)美食城，特色的館子，比如酒靈莊的騰沖菜、“有一腿”的小龍蝦和黃燜羊肉。

·川菜館

1、七十二行業(yè)�；劐侓~(yú)、麻花豬蹄。

·小吃介紹：

1、祥云街是小吃匯集處，（在昆明(春城)百貨大樓附近）。

2、米漿粑粑，用米漿調(diào)的，有雞蛋味的，蕎味的、玉米味，

3、糯米團(tuán)子，用糯米捏成團(tuán)子，中間放上一小截油條，灑上白糖

4、燒餌塊，

5、稀豆粉：類(lèi)似糊辣湯的糊狀物，主要原料大豆，弄成糊狀，再放上香菜、蒜水、鹽、辣椒等，下油吃。

6、炸洋芋

7、烤乳扇，乳扇是用羊奶做成的，（一般街上會(huì)有烤乳扇賣(mài)，三元一片），

8、餌絲（正義路中段光華街的“騰沖餌絲店”），大救駕是炒的，個(gè)人以為湯的三鮮餌絲更好吃。

9、騰沖餌絲店（昆明(春城)正義路光華街5號(hào)）------三鮮餌絲，“大救駕”等。

10、野生菌一條街（往機(jī)場(chǎng)方向）有菌子火鍋。

11、老知青食館（翠湖邊上）傣家菜竹筒飯和香草烤魚(yú)。

12、尚義街，昆明(春城)十大名特風(fēng)味小吃是：過(guò)橋米線(xiàn)、四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣(mài)、薺菜餃、火腿豆?fàn)F飯、小鍋米線(xiàn)、餌塊、什錦涼米線(xiàn)。
特產(chǎn)推薦：

⊙過(guò)橋米線(xiàn)-----過(guò)橋米線(xiàn)由湯、片和米線(xiàn)、佐料三部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚(yú)片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚(yú)、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動(dòng)，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、*燒等熟肉，再加入豌豆類(lèi)、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線(xiàn)，最后加入醬油、辣子油。

過(guò)橋米線(xiàn)已有100多年的歷史。起源于蒙自縣城。

⊙云腿月餅------云腿月餅用宣威火腿最好的部分切成小塊，配以冬蜂蜜、豬油、白糖等制成餡心，再用昆明(春城)郊區(qū)呈貢縣的紫麥面粉包心烘烤而志。其外觀(guān)褐黃且略硬，食用時(shí)酥而不散，故俗稱(chēng)"硬殼火腿餅"。食之酥松香松，甜中帶咸，油而不膩，有濃郁的火腿香味。

⊙路南乳餅-----產(chǎn)于昆明(春城)市石林風(fēng)景區(qū)" target="_blank">石林縣，是用新鮮羊奶煮沸后加入食用酸凝固后加壓制成， 5斤制一斤乳餅。優(yōu)質(zhì)乳餅色白略黃，表面有油質(zhì)，無(wú)酸味。乳餅的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤、炒吃，亦可生吃。它和宣威火腿片合在一起熟制，就成了云南(yunnan)名菜"火夾餅"。

⊙燒豆腐---------豆腐以石屏所產(chǎn)的較為有名，采用優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)磨十幾道工序制成一塊塊的臭豆腐。

⊙破酥包子------是滇味面點(diǎn)中的傳統(tǒng)小吃。餡心分甜、咸兩種，甜餡是用熟云腿加白糖、蜂肉丁、冬菇末、蔥姜末，用甜醬、味精、胡椒粉調(diào)好味，放入鍋中炒香、勾芡、晾晾即可。趁熱臨口，皮坯酥軟醇香。甜餡，云腿鮮咸，白糖及蜂蜜甜而不膩先甜后咸。糖腿餡心是滇味糕點(diǎn)及小吃中的創(chuàng)舉，甜咸葷素。

⊙昆明(春城)酸腌菜--------以“苦菜”的青菜為料，經(jīng)晾干攔作料再裝入陶罐腌制一個(gè)月后可食用。酸腌菜開(kāi)胃佐飯，可涼拌、爆炒，熱煮、煨燒、蒸制。吃涼拌米線(xiàn)，拌入剁碎的酸菜和香油、醬油、辣椒油及蔥花、香菜、姜汁、蒜水等，五味俱全，甚為可口。妙餌塊時(shí)，將酸腌菜及火腿、韭菜、姜末、蔥花等佐料，與餌塊下鍋爆炒，則又香又鮮。再如燒鯉魚(yú)時(shí)，把肥美的鮮鯉魚(yú)用油炸過(guò)，放過(guò)煽炒過(guò)的酸腌菜和辣椒、姜、蒜、料酒等調(diào)料，這道煨燒的鯉魚(yú)味鮮肉嫩，酸辣適口。用酸菜和姜片泡辣椒熬制的酸辣湯，既是在外時(shí)的醒酒之物，又有活血發(fā)汗、散風(fēng)驅(qū)寒作用，民間常用它防止感冒。

⊙雞菌----雞菌非雞，而是一種美味的傘菌。雞縱菌是云南(yunnan)諸菌之冠。它那表面黑褐色或微黃色的傘蓋邊緣，呈輻射狀裂開(kāi)，古人說(shuō)它“紛披如雞羽”，故而得名。明朝的高宗皇帝朱由校，最嗜雞縱。只因雞縱嬌嫩易變質(zhì)，采后過(guò)夜便香味大減。老百姓采得雞縱菌后，恐其變質(zhì)．常常用鹽膠制，或熬液為油。吃過(guò)橋米線(xiàn)時(shí)，倘若拌上些許輔雞縱或油雞縱，別有一番風(fēng)味。

⊙都督燒賣(mài)---都督燒賣(mài)是一道起源于云南(yunnan)宜良的小吃，已有七十多年歷史，辛亥革命時(shí)宜良人�？汕彘_(kāi)設(shè)興盛園，尤以燒賣(mài)馳名。此店門(mén)庭苦市，供不應(yīng)求，老板靈機(jī)一機(jī)，想出一個(gè)辦法，凡需燒賣(mài)每人只賣(mài)三個(gè)。這從心理上增加了顧客的好奇，慕名而來(lái)者絡(luò)繹不絕。一日，有位老者慕名前來(lái)品嘗，吃后還要,店里就是不賣(mài)。他就問(wèn)：“都督來(lái)吃也只賣(mài)三個(gè)？”祝氏答：“即使都督駕到，也只賣(mài)三個(gè)�！睌�(shù)日后方知，前來(lái)食燒賣(mài)的老者便是都督---唐繼堯。都督燒賣(mài)由此得名。

⊙鴨油臭豆腐：昆明(春城)附近呈貢有個(gè)七步場(chǎng)，那里的臭豆腐出了名。甚至說(shuō)曾進(jìn)貢給康熙皇帝。七步場(chǎng)的豆腐講究制作：一塊塊豆腐長(zhǎng)滿(mǎn)寸把長(zhǎng)的白絨毛，毛間有些晶瑩的小水珠，一層皮黃燦燦的，裹住連托起都要小心的嫩豆腐。在烤鴨爐每只鴨子下面放一碗臭豆腐，讓烤鴨滲出的油滴到豆腐上，成了這么一道菜。臭豆腐，“聞起來(lái)臭吃來(lái)香”，這臭豆腐淋香鴨油，就臭而不臭，香而愈香，難以形諸筆墨，大概只能說(shuō)是“化”,氣體味化，加上“入口即化”。

⊙玫瑰米涼蝦：米涼蝦是云南(yunnan)風(fēng)味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品。用濕紗布將乳扇蓋好使之回軟后，剪成寬３毫米的條。鍋上火燒熱，移到小火上，注入冷花生油下乳扇條迅速翻動(dòng)，使之受熱均勻，炸泡成蛋黃色，撈出放入木框模內(nèi)。將白糖、蜂蜜、始糖、豬油、水上鍋，上火。到能拉出絲時(shí)起鍋倒入炸好的乳扇條中，撤上芝麻，充分拌勻成型（大塊狀）出模，用刀切成寬4厘米、長(zhǎng)5厘米的長(zhǎng)方塊，待冷卻后裝盤(pán)。

⊙路南乳餅是一種羊奶酪，主產(chǎn)于昆明(春城)路南，是用新鮮羊奶煮沸后加入食用酸點(diǎn)制，凝固后壓出水分制成一二公斤重的方塊狀，四角圓潤(rùn)，色澤白而帶奶油黃，表皮微有油滲出，內(nèi)部質(zhì)地致密無(wú)氣孔，無(wú)酸味。乳餅?zāi)蛢?chǔ)藏，密封可半年不變質(zhì)。乳餅?zāi)滔銤庥�，質(zhì)地特別細(xì)膩，這一點(diǎn)若用別的奶做就達(dá)不到。乳餅吃法很多，已作為一種云南(yunnan)常用的菜肴原料，可煎、蒸、煮、烤，或是生吃。最著名的菜是“火腿夾乳餅”，以乳餅切片與云腿肥瘦相間的薄片相夾蒸熟，上澆芡汁，肉香與乳香相輔皆極致。